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第一章  基础数据

1、             菜品设置

进入菜单：[基础数据]-[菜品设置]（如图1-1）

基本功能：完成菜品的设定

特色：通用

操作方法：

（图1-1）

l         增加菜品大类

A、 用鼠标左击“菜品大类”

B、 用鼠标左击{增加}按钮。

   

l         增加菜品类型

A、   用鼠标左击“菜品类型设置”

B、    用鼠标左击{增加}按钮，输入对应的信息,右边所对应的为此类型菜的做法。

l         删除菜品类型

A、首先左击要删除的菜品类型名称，对应菜品类型的字体就成蓝底。

B、   左击{删除}按钮，选种的菜品类型名称就被删除

注意：

A、    菜品类型里如果有菜品的是不能被删除的。

B、   所谓“大类”是指那几种类型合到一块又属于一个更大的类，比如把所有菜品类型分为菜品、酒水、其他，菜品类可包括所有菜品，酒水包括所有酒类和饮料，除了菜品和酒水类外为其他类，作用是：（1）在结帐单上可显示各类型菜品的消费金额（2）如果是触摸屏点菜，可实现三级点菜模式，其中第一级为菜品大类，第二级为菜品小类，第三级为具体菜品

C、 扣减单位类型，是指该类菜品是从哪个部门或库房领的料，如果该类菜品卖出去某种菜，就会从该部门或库房里扣除这个菜所用到的原料，要实现这个功能就要和库存软件结合着使用。而“单位编号”就是在库存软件里该部门或库房的数字编码。

l         保存

A、所有的菜品信息维护完成后。

B、用鼠标左击{保存}按钮，系统自动保存所有的菜品信息。

l         返回

用鼠标左击[返回]按钮，系统将关闭此窗口

l         增加菜品名称(如图1-2)

A、 用鼠标左击“菜品设置”

B、 用鼠标左击{增加}按钮，输入对应的信息

注：(1)如果您有时菜并且需要时菜处理一定要在菜品名称的“时菜？”项选择“是”，要不然“时菜处理”对话框无信息；

（2）如果海鲜是多少钱一斤？需要称的一定要在菜品名称的“是否海鲜”项选择“是”，要不然“海鲜池”对话框无信息。

（3）如果有会员，并且会员和一般客人的菜品价格不一样才需要输入“会员价”

（图1-2）

l         菜品组成

A、 选中需设定菜品组成的菜品

B、 用鼠标左击{组成}按钮，弹出如（图1-3）对话框。

C、 双击该菜品所需物品名称。

D、用鼠标左击{返回}按钮，系统自动保存信息并退出此对话框。

注意：

A、如果菜品组成里找不到您所需的物品，但“库存管理系统”里的“物品数据”您又输了该物品。请检查该物品的物品类型是否选择的“是”菜品原料。

B、切记确认“物品类型”是不是菜品原料？在录入菜品时一定要填定数字编号而且不能重复,否则后边所有菜品都加不进去。（如果万一忘了输入数字编号而又一时半会找不到该菜品，也别急，可以点下面的检索按纽，在弹出的检索窗口中不输入任何条件而按确定，系统会把所有菜品都检索出来的，而排在最下边的就是那个没有数字编号的才品，要么删掉该菜品要么重新编码，然后才能顺利增加其他菜品）

C、在增加菜品的过程中要随时检查菜品是否有重复，可按此窗口左下方的“菜品检查”按纽，及时发现及时更改，确保所有菜品名称都唯一

（图1-3）

l         套餐设定

A、 用鼠标左击“套餐设定”

B、 用鼠标左击{增加}按钮，输入对应的信息

C、 用鼠标左击{组成}按钮，弹出如（图1-5）对话框

D、在如（图1-5）中，选中该套餐需组成的菜品，双击鼠标左键。

E、 输入数量，用鼠标左击{确定}按钮。

F、 套餐的所有组成菜品完成后，用鼠标左击{返回}按钮，系统自动保存信息并退出此对话框。

 

（图1-4）

 

（图1-5）

l         增加新口味（图1-6）

A、 用鼠标左击“口味”

B、 用鼠标左击{增加}按钮，输入需增加的口味名称。

C、 用鼠标左击{保存}按钮，系统自动保存所有的口味信息。

D、用鼠标左击{返回}按钮，系统自动退出此对话框。

（图1-6）

●‘规格’和上面所说‘口味’操作方法相同。

   

 

 

规格一般分为例、中、大，价格系数为1、1.5、2

2、             服务费设置

进入菜单：[基础数据]-[服务费设置]（图1-7）

基本功能：完成服务费的设定

特色：通用

操作方法：

l         增加服务费

A、  用鼠标左击{增加}按钮，输入对应的信息

B、  用鼠标左击{保存}按钮，系统自动保存所有的服务费信息。

C、  用鼠标左击{返回}按钮，系统自动退出此对话框。

（图1-7）

l         删除服务费

A、选中需删除的服务费。

B、确认无误后，左击{删除}按钮，选中的服务费就被删除

   注意这里有几点要强调：“费率”是按消费的总金额乘以该费率以得出服务费，“固定加价”是再总金额的基础上加上固定的金额以得出得服务费，“最低消费类型” 分为单客和整桌，分别意思为“单客”是按照一桌的所有人数算最低消费呢，而“整桌” 是按照整张桌台的来算最低消费呢。

3、             房台设定

进入菜单：[基础数据]-[房台设定]

（图1-8）

基本功能：完成房台的设定

特色：通用

操作方法：

l         新增楼层区域

A、 用鼠标左击“楼层区域设置”

B、 用鼠标左击{增加}按钮，输入对应的信息。

C、 用鼠标左击{保存}按钮，系统自动保存所有的楼层区域信息。

D、用鼠标左击{返回}按钮，系统自动退出此对话框。

E、 其中的对菜打印机和结帐打印机分别设置使用PDA无线点菜时当前楼层区域里面所用的值台单和结帐单打印机。

 

l         新增房台类型（图1-9）

A、 用鼠标左击“房台类型”

B、 用鼠标左击{增加}按钮，输入对应的信息。

C、 用鼠标左击{保存}按钮，系统自动保存所有的房台类型信息。

D、用鼠标左击{返回}按钮，系统自动退出此对话框。

 

（图1-9）

l         增加房台（图1-10）

A、 用鼠标左击“房台设定”

B、 选择需增加房台的房台类型。

C、 用鼠标左击{增加}按钮，输入对应的信息。

D、用鼠标左击{保存}按钮，系统自动保存所有的房台信息。

E、 用鼠标左击{返回}按钮，系统自动退出此对话框。

（图1-10）

注意：“楼层区域设置”、“房台类型”、“房台设定”里所有的设置一定要规范，名称不要太长，“楼层区域设置”、“房台类型”最好都用汉字。

     切记，房台编号一定要统一用数字编码，要么统一按照三位数字编码，要么统一按照四位数字编码，绝对不允许出现汉字和英文等其他的字母。

4、             出品点设置

进入菜单：[基础数据]-[出品点设置]（图1-11）

基本功能：完成菜品出品点的设置

特色：

操作方法：

（图1-11）

l         增加出品点

A、 用鼠标左击{增加}按钮，输入对应的信息。

B、  用鼠标左击{保存}按钮，系统自动保存所有的出品点信息。

l         设置物品类型的出品点

A、 选中需设置出品点菜品类型的行。

B、  在“出品点”一列里选择该菜品类型对应的出品点。

C、 用鼠标左击{返回}按钮，系统自动保存信息并退出此对话框。

 

注意：传菜打印机用来指定传菜打印机，它所打印出来的单据是根据每一个菜品进行分割的，即点几个菜就打印出几张单据来，每一张单据上有菜品名，做法，口味，规格；主要用途为分送给厨师。

       出品打印机用来指定出品打印机，它所打印出来的单据是根据菜品归属部门进行分割的，即同一部门所出的菜在同一张单上，主要用来出品时核对。

5、             折扣设置

进入菜单：[基础数据]-[折扣设置]（图1-12）

基本功能：完成折扣的设置。

特色：通用

操作方法：

（图1-12）

l         增加折扣方案

A、   用鼠标左击{增加折扣}按钮，弹出如（图1-13）对话框。

B、   在对话框中输入折扣方案名称。

C、   用鼠标左击{确定}按钮。

D、  输入对应菜品类型的折扣值。

（图1-13）

l         删除折扣

A、   选中需要删除的折扣方式名称。

B、   确认无误后，用鼠标左击{删除折扣}按钮。

6、             付款设置

进入菜单：[基础数据]-[付款设置]

基本功能：完成付款方式的设置。

特色：通用

操作方法：

l         新增付款方式类型

A、   用鼠标左击“付款方式类型设置”。

B、   用鼠标左击{增加}按钮，输入需增加的付款方式类型名称。

C、   用鼠标左击{保存}按钮，系统自动保存所有的付款方式类型。

D、  用鼠标左击{返回}按钮，系统自动退出此对话框。

（图1-14）

l         “币种设置”、“付款方式设置”的操作方法与“付款方式类型设置”一致

7、             帐单设置

进入菜单：[基础数据]-[帐单设置]（图1-15）

基本功能：完成帐单的设置。

特色：通用

操作方法：

l         基本信息设置

A、 用鼠标左击“基本信息设置”。

B、 设定对应的帐单基本信息

（图1-15）

l         标题文本

选中需显示的项目修改对应的“横坐标”、“纵坐标”、“显示内容”、“字体”、“字体尺寸”。（“ ”表示选中，“ ”表示不选中）

（图1-16）

l         结帐栏设定

选中需显示的项目修改对应的“横坐标”、“纵坐标”、“显示内容”、“字体”、“字体尺寸”。（“ ”表示选中，“ ”表示不选中）

 

l         预览

所有设定完成后，用鼠标左击“预览” 预览帐单。

8、             其它设置

进入菜单：[基础数据]-[其它设置]

基本功能：完成“消费方式”“退菜原因”“赠菜原因”、“废菜原因”、“市别”“废单原因”“结帐方式”以及其它方面的设置。

特色：通用

操作方法：

l         新增消费方式

A、 用鼠标左击“消费方式设置”。

B、 用鼠标左击{新方式}按钮，弹出如（图1-17）窗口

C、 在此窗口里输入消费方式名称。

D、用鼠标左击{确定}按钮，系统自动保存信息并退出此对话框。

（图1-17）

l         删除消费方式

A、 选中需删除的消费方式名称

B、 确定无误后，用鼠标左击{删方式}按钮

l         新增赠菜

A、 选中需增加赠菜的消费方式名称

B、 用鼠标左击{赠菜}按钮，弹出如（图1-18）窗口

C、 在（图1-19）窗口里用鼠标左击{ }按钮，选择此方式需赠的菜品名称。再选择对应的做法以及数量。

D、用鼠标左击{确定}按钮，系统自动保存信息并退出此对话框。

l         新增默认菜

操作方法与“新增赠菜”一致

l         新增退菜原因

A、 用鼠标左击“退菜原因设置”。

B、 用鼠标左击{增加}按钮，在数据表格中就增加一行新的空白行

C、 用鼠标左击要录入数据的单元格，然后录入退菜原因。

D、用鼠标左击{返回}按钮，系统自动保存信息并退出此对话框。

（图1-19）

l         “赠菜原因”、“废菜原因”、“废单原因”的操作与“退菜原因设置”一致

l         市别设定

A、 用鼠标左击“市别设定”。

B、 输入对应的市别时间。

C、 用鼠标左击{保存}按钮，系统自动保存所有的市别信息。

D、用鼠标左击{返回}按钮，系统自动退出此对话框。

（图1-20）

●结帐方式设置（下图）

A、 这个主要是方便会员管理的。在每一个结帐方式中我们可以预先设置好该方式所对应的折扣方式、服务费方式。

●其它设置（下图）

上图详细的显示出了这个设置窗口中的所有的设置内容，这个根据自己需要自由选择。其中卡类操作是针对会员卡，下面简要的介绍一下各设置的作用：

A、“单号是否可以修改”是指结帐单号是否可以修改，一般设为“否”，不允许修改的。

B、“联单打印的出品点”是设置出品点是否联单打印，所谓联单是相对一菜一单来说的，有的出品点，比如“吧台”不需要分单，所有酒水都在吧台出的，就可以设置成联单出品，这样也可以节省纸张。

C、“沽清方法”有三种，分别为“手动”、“自动”和“不支持”，其中“手动”沽清是指所有菜品是没有数量限制的，也就是说要么有要么没有，可以直接在点菜收银界面设置沽清；而“自动”沽清是指菜品里存在有数量限制的菜品，一餐只能提供很有限的几份，完了就没有了，如果设置成“自动”沽清，要设置沽清需在“前台操作—时菜处理—沽清设置”里面设置。

D、“结帐打印机”是指设置本机打结帐单的打印机。

E、“外部控件初始化”按纽，是相对无线点菜来说的，